Gli hamburger di ceci sono una delle alternative più note della cucina vegana alle classiche preparazioni con carne. Per la base si può utilizzare qualsiasi tipo di legume. I ceci sono particolarmente gustosi e ricchi di nutrienti, perfetti per preparare degli hamburger.

Ingredienti degli hamburger di ceci: 500 grammi di ceci, 2 uova, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, 2 cucchiai di senape, 2 cucchiai di semi di lino, pane grattugiato (o avena), sale e pepe q.b.

Metti i ceci ammollo in acqua per tutta la notte. Il giorno dopo cuocerli fino ad intenerirli, poi lasciali raffreddare. Frullare i ceci cotti con le due uova fino ad ottenere un composto omogeneo.

Macina l’aglio e il prezzemolo, e aggiungili al composto assieme a tutti gli alti ingredienti. Mescola bene fino a far integrare tutti gli ingredienti tra loro.

Impasta a mano fino a dare la forma dei classici hamburger. Nel frattempo, preriscalda il forno a 200° C. Inforna gli hamburger di ceci cosparsi di olio extravergine di oliva per circa 10 minuti per lato.